Home
Our Family
History
Pictures
Picture Gallery
March 2005
February 2005
January 2005
... 2004
... 2003
... 2002
... 2001
Travel
Other Stuff
Railroad Pictures
L.G. & B. RR
Friends
Links
Kochrezepte
TrainBlog
RailWiki
Filet-im-Teig.com
miscbits
Railroad Sites
FeedJumbler
Last Updates
All Pages
|
Härdöpfeltätschli
ich mache Hardöpfeltätschli aus Kartoffelstockresten. Ich mische ein Ei etwas Mehl und Kräuter und Gewürze darunter, manchmal auch etwas Reibkäse. Dann forme ich mit einem Suppenlöffel Tätschli, wende sie im Paniermehl und brate sie. Manchmal zerfallen oder verlaufen sie etwas (je nach Dicke vom Kartoffelstock).
Anderes Rezept:
Italienische Kartoffel-Tätschli
Für 4 Personen
1kg Kartoffeln
2 Bund Petersilie
2 Salbeiblätter
1 Essl Thymian
1 Bund Schnittlauch
1 Ei
1 Eigelb
125 gr Parmesan
Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 gr Mozzarella
Paniermehl zum Wenden
Bratbutter
Die Kartoffeln waschen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen und durch das Passevite treiben. Etwas auskühlen lassen.
Die Petersilie, Salbeiblätter und Thymian fein hacken, den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit dem Ei, dem Eigelb und Parmesan unter die Kartoffelmasse mischen und zu einem Teig kneten. Sollte die Masse sehr feucht sein, ganz wenig Mehl beifügen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.
Den Mozzarella in 12 – 16 Stücke schneiden. Eine Portion Teig zu einer Kugel formen, in der Mitte eine Vertiefung anbringen, ein Stück Mozzarella hineinstecken und mit Teig umhüllen. Die Kugeln leicht flach drücken und im Paniermehl wenden.
Reichlich Butter in der Bratpfanne erhitzen und die Kartoffel-Tätschli auf jeder –seite ungefähr 5 Minuten braten. Möglichst heiss servieren.
Tip
Diese Kartoffel-Tätschli sind nicht nur eine feine Beilage, sondern auch eine eigenständige Mahlzeit. Gut passt in diesem Fall eine Tomatensauce, die man separat serviert.
top | << Griessköpfli | Hamburger >>
|
