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Fotzelschnitten

Fotzelschnitten

3 dl Milch
200 g Mehl
1 Ei
Salz, Zucker

4 Scheiben Brot
2 dl Milch

Für den Backteig Milch, Mehl, Eigelb vermischen und so lange rühren bis der Teig glatt ist. Den Teig leicht salzen und zuckern. Kurz vor Verwendung des Teiges Eiweiss schlagen und vorsichtig darunter ziehen. Die Brotschnitten kurz in der Milch dann im Teig wenden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Brotschnitten ausbacken. Die braun gebackenen Brotscheiben herausnehmen, abtropfen lassen, im Zimtzucker wenden und sofort servieren.

Am besten schmecken die Fotzelschnitten mit altem trockenen Brot.
Doppelte Mengen für das Hauptgericht
Dazu schmeckt ausgezeichnet Apfelmus oder Kompott

siehe auch Filet-im-Teig.com

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